MOUSSES ESPUMAS Y EMULSIONES (Cocina (drac)) por Sylvie Girard

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MOUSSES ESPUMAS Y EMULSIONES (Cocina (drac))

Titulo del libro : MOUSSES ESPUMAS Y EMULSIONES (Cocina (drac))
Fecha de lanzamiento : February 18, 2010
Autor : Sylvie Girard
Número de páginas : 128
ISBN : 9788498740813
Editor : El Drac

Sylvie Girard con MOUSSES ESPUMAS Y EMULSIONES (Cocina (drac))

Mousses fáciles y saludables para disfrutar durante todo el año. Hubo un tiempo en que la mousse se limitaba al postre. En la actualidad, las mousses, espumas y emulsiones y otras cremas suaves forman parte del repertorio culinario moderno y se sirven de aperitivo, de primer plato, en un bufé, como bebida, en combinaciones dulces y saladas y de postre, con sabores tradicionales o más insólitos. Según la temporada o la estación del año, se pueden degustar 100 recetas muy fáciles de hacer de todos los colores y sabores como: una Muselina de patatas nuevas con mousse de espárragos en primavera